?

Log in

Отдаю долги

Вообще говоря, о кроликах (кроме первого, что приходит в голову) мужчинам необходимо знать только две вещи: 1) кролик является символом журнала Playboy; 2) кролик потрясающе вкусен. С первым пунктом, я надеюсь, всё ясно, а вот на втором остановлюсь боле подробно.

Итак. Чтобы превосходно приготовить кролика, мужчине, прежде всего, необходима правильная девушка. Не поймите меня дурно - я вовсе не считаю мужчину на кухне лишним предметом. Напротив! Существует множество блюд, которые вы готовите идеально. По моему опыту, это большинство каш, стейки, яйца (во всех вариантах, кроме яиц "пашот", о которых вы, скорее всего, не слышали) и так далее, со всеми остановками. Но кролик... Крольчатина занимает особое место в пищевой иерархии: она не входит в "великую мясную тройку" говядина-свинина-баранина, обращаться с которой более-менее научен каждый, у кого есть кухня, но и не настолько экзотична, как, например, оленина или мясо лося. Таким образом, если вам достался приличный кусочек хрюшки или бурёнки, вы отлично справитесь с ним сами; если с разделочной доски на вас, ухмыляясь, взирает шестипёрое кистелапое марабу - рубите его на части, обжаривайте с чесночком или томите пару часов на медленном огне в составе рагу из глянцевитых светофорных перцев и мясистых томатов, гарнируйте длиннозёрным рассыпчатым шафраном подкрашенным рисом и смело подавайте - всё равно никто не знает, каково оно должно быть на вкус. Но в случае, когда в неравной борьбе с другими эстетствующими мясоедами ("Скажите, у вас хвосты на студень имеются? А потрошка на растегай? Что, свежие потрошка?") и собственной жабой (средний пушистолапый вытягивает килограмма на четыре и пробивает в семейном бюджете дыру, величиной в 1,5-2 тысячи отечественных) вам достался именно кролик - всё! Cherchez la femme.

Правильная, с точки зрения пригодности для приготовления кролика, девушка должна сочетать в себе три качества: любовь к превращению ингредиентов в блюдо, любопытство и лёгкую авантюрность. У вас же она должна вызывать желание. В том числе, и желание поднять ей настроение даже ценой пары часов, проведённых совместно в обществе ложек-плошек-поварёшек. Если таковая особа имеется, а кролик добыт - можно начинать...

Пока прекрасная дама занята поиском толстодонной кастрюли (утятница тоже подойдёт) и установкой её на плите, вам предстоит истинно мужское дело - разделка дичи на порционные (с пол-ладони вашей дамы) куски. Внутренний мир кролика прост: тонкие хрупкие кости, не оказывающие серьёзного сопротивления, много жира (вырезАть и выбрасывать со всей безжалостностью) и печень (аккуратно извлечь, вымыть, отложить в сторону). К моменту, как вы завершите свою зверскую миссию, толстодонная (не повторяюсь, а подчёркиваю важность!) кастрюля уже будет стоять на огне, объединяя в единую обжигающую смесь пару ложек оливкового и небольшой кусочек сливочного масел. Девять из десяти мужчин забудут, но вы же не просто так привели на кухню даму - несколько раздавленных ножом зубчиков чеснока уже наполняют масляную смесь (а заодно и кухню) мгновенно разжигающим аппетит ароматом... Передавайте кролика в заботливые женские руки, и пока он с их помощью будет препровождён в кастрюлю и немедленно начнёт покрываться вкуснейшей корочкой, принимайтесь за, действительно, сложные дела. Ваши очередные vis-a-vis - сэр Слезоточивый и леди Оранжевая. Первый - мелко, вторая - средне-крупно. Острейший нож и тёрка вам в помощь! По завершении передаём всё даме для дальнейших манипуляций.

Нижеследующее будет являться, скорее, магией, чем наукой. Если говорить сухим языком точной гастрономии, то к зазолотившимся уже порционным кускам кролика добавляется сначала лук (обжаривать до появления специфического "лукового" запаха), затем морковь, сметана (сливки 33% жирности), розовый перец (можно заменить чёрным), соль и, наконец, розмарин (лучше свежий, без веточек). Всё заливается бульоном (или просто водой) на 3/4 объёма, заполненного остальными ингредиентами, и оставляется на полчаса тушиться под крышкой на медленном огне. Через полчаса - перемешать, при необходимости добавить воды и оставить ещё на 30 минут. Проба на нежность мяса снимается просто: попробуйте подцепить кусочек вилкой, если он развалится - идеальный результат достигнут.

Важно! Не пытайтесь повторить всё это самостоятельно - только женщина в состоянии с ювелирной точностью рассчитать необходимое количество ингредиентов, по запаху, консистенции, интуиции и воле божьей определяя, в какой момент разжечь, притушить, долить, перемешать, приоткрыть и совершить миллион других кулинарно-обоснованных действий.

Кстати, примерно через 15-20 минут после того как всё необходимое будет загружено в кастрюлю, вам, скорее всего, нестерпимо захочется есть. Это - лучшее время, чтобы проверить, правильно ли была выбрана дама... Помните про отложенную в самом начале нашего действа кроличью печень? О! А правильная дама - помнит, и минут через пять вы уже имеете изысканный аперитив, который притупит на время чувство голода, но подогреет интерес гурмана.



Необходимая и искренняя благодарность. Рецепт - это, прежде всего, концепция. База, на которой рождается вдохновение. Я своё черпаю у прекрасной Ники Белоцерковской.

Tags:

Оригинал взят у mi3ch в коллективное сознательное
full_photo

Дописал книгу посвященную придумыванию нового – "Как люди думают?" (обложка условна)

Нужно признать, что думают люди крайне редко. Подавляющее большинство всего, что среднестатистический человек делает на протяжении всей свой жизни, он делает практически не задумываясь, на основе очень простых алгоритмов. Например, мужчина встает (прозвенел будильник – нужно вставать, полежу еще несколько минут и встану), идет в туалет (включить свет, открыть дверь, поднять сиденье унитаза, пописать, спустить воду, опустить сиденье унитаза, закрыть дверь, выключить свет) одевается (где второй носок? эти носки уже грязные или можно еще один день поносить), умывается, убирает постель, включает телевизор, готовит завтрак, едет на работу… и все это на основе очень простых алгоритмов. Приехав на работу человек часто не может даже вспомнить, как он доехал. Это довольно сложно назвать мышлением. Это очень простой алгоритм. Как говорил Нильс Бор: «Вы не думаете, вы просто логичны». Это все очень правильно – это замечательно работающие, тысячи раз проверенные алгоритмы. Но не очень интересно. Под мышлением мы будем понимать создание чего-то нового, ранее не существовавшего или решение какой-то конкретной задачи.

Представьте, что вы подходите к своей двери, достаете ключ из кармана и пытаетесь вставить его в замочную скважину. Ключ не вставляется. Вы переворачиваете ключ другой стороной и повторяете попытку. Ключ снова не подходит. Вы смотрите на ключ – это ваш ключ от вашей квартиры. Смотрите на дверь – это ваша квартира. И только в этот момент вы выходите из состояния автоматизма, в котором пребывали весь день и начинаете думать – вы пытаетесь понять, что случилось? Только в этом момент у вас начинает работать воображение. Книга будет именно об этом – о творческом мышлении. Потому, что никакого другого мышления, кроме творческого не существует.

У меня есть личная неприязнь к большому количеству книг, состоящих из одной идеи и двух-трех фактов. А все остальное – рассказ о том, как автор пришел к этой замечательной идее. Мне не очень нравится, когда мысль, которую можно выразить в одном абзаце растягивается до книги. Именно поэтому идей и фактов в книге будет очень много. Возможно из-за этого книгу будет сложно читать. Но возможно книга будет работать как кремень – и высечет несколько идей. Думаю, что стоит читать книгу с карандашом – именно для этого в ней такие широкие поля

Я попробовал придумать алфавит мышления. Мне кажется, что это может упростить как придумывание чего-то нового, так и объяснение того, как человек пришел к той или иной идее. К тому же, идея, выраженная графически, запоминается гораздо лучше. И, возможно, создание алфавита мышления позволит опровергнуть Людвига Витгенштейна, который считал, что границы нашего языка означают границы нашего мира. Может быть, алфавит позволит совершать сначала совершать мыслительные операции, а уже потом находить полученному результату словесный аналог.


Хочу попробовать собрать деньги на печать через проект boomstarter – мне нужно понять, какой тираж печатать. Регистрация на сайте совсем простая.
Стоимость книги 400 рублей (в магазине будет стоить дороже).
Пока только для москвичей – как только договорюсь с доставкой, будет для всех.
Можно будет скачать книгу в электронном через три месяца, после выхода тиража.

И еще
Буду очень признателен всем, кто дополнит книгу или найдет в ней логические провалы. Если книга не покажется бесполезной и у нее будет второе издание, обещаю сделать ее коллективной и внести в нее самые интересные идеи читателей. С указанием авторства.

Буду благодарен за перепост.
несколько разворотовCollapse )

Из вычитанного

Любитель отличается от профессионала большей независимостью от фактов.

Ещё мыслей.

А если так...

Быть женщиной, вообще-то, хорошо. Гораздо лучше, чем мужчиной. Мы, понимаете, хрупкие, неприспособленные к жизни и несамостоятельные. У нас слабые руки, тонкая чувствительная кожа, нежная психика. Поэтому мы много и ненужно думаем, иногда плачем и истерички. Нам трудно жить, понимаете?!..

Спросите, почему же нам лучше? А я скажу. Потому что как только одному из вас надоедает о нас заботиться, тут же находится другой. Сильный. Умный. И... я бы сказала... безрассудно смелый. Наивно уверенный в том, что, уж, он-то справится! он-то выдюжит! ему-то сооовсем ничего не стоит быть опорой такому милому и совершенно беззащитному существу... Ошибка. Роковая. Мы знаем об этом, поэтому не обижаемся - уходите, оставляйте, бросайте нас. Бегите. Делайте всё, чтобы спасти себя и остаться в добром душевном и физическом здравии. Это важно. Потому что формула проста: вас много - мы выживем.

Tags:

По реальным событиям

Вчера я помыла машину, а ночью ударил мороз...

Мозг

Я хотела про другое, правда. Есть интересная история про то, как люди попросили 500 тысяч долларов, а получили почти почти 6 миллионов. Но этом - потом.
Сейчас - о главном. Для меня. Сейчас. Пока будет сумбурно, неоформлено и вообще. Но мне очень-очень нужно это записать.

Условия: когда мой мозг работает, я получаю массу удовольствия. В последнее время он, к сожалению, не работает. И мне жизненно необходимо это изменить...

1. Мозг есть у всех, но не все умеют им правильно пользоваться. А надо. Начинать нужно с изучения. С себя. Какой у меня мозг? Ленивый? Инертный? Цепкий? Разновзглядный? Однонаправленный?
2. Мозг - это коробка. Шкатулка. Бокс. Почти без дна. В прямом смысле. Туда постоянно что-то складывается. Моя цель - складывать туда как можно больше. Новые впечатления. Новые ощущения. Новые объекты. Новые факты. Новые наблюдения. Новые выводы. Новые вопросы. Новые озарения. Значит, нужны источники. Путешествия. Книги. Люди. Изменения привычного - маршрута, рецепта, образа действий.
3. Положенное в мозг систематизируется и каталогизируется. Надо только понять, как именно (см. пункт 1). И использовать.

Пока - всё. Мне бы с этим разобраться...

Новость про еду

Выражение "оливковое масло первого холодного отжима", якобы, определяющее высочайшее качество продукта, является сегодня в большой степени маркетинговой уловкой. Современный производственный процесс построен таким образом, что оливки "отжимаются" один раз - первый, он же последний. При этом, температура массы ягод в прессе не должна превышать +27С (европейский, в частности, французский стандарт). С другой стороны, если температура оливковой массы падает до +5-10С, её обязательно подогревают, чтобы улучшить выход масла. Источник  


А вы знали, что второго отжима не существует?

Да
0(0.0%)
Нет
1(100.0%)

Фауноновость

Всем известно, что скунс в случае опасности выпускает едкий секрет. Оказывается, подобным способом обезопасить себя пользуется и птица удод. В период высиживания и кормления птенцов у неё из копчиковой железы выделяется маслянистая жидкость с очень резким и неприятным запахом, отпугивающая хищников.

А вы знали, что удод - это птица-скунс?

Да
0(0.0%)
Нет
2(100.0%)
Раз. Всем, кто ещё не знаком, знакомьтесь - mi3ch
Два. Если будет возможность попасть на его семинар - идите. Если вы до этого читали его ЖЖ или хотя бы иногда задумывались о том, как вы думаете, мир ваш не перевернётся. Зато могут случится другие, не менее интересные вещи. Я, например, ещё раз убедилась в том, что я - гений, небожитель и вообще принцесса. Я это всегда знала, но в последнее время что-то стала подзабывать. А мне нельзя - перестаю функционировать эффективно и с улыбочкой.
Три. С сегодняшнего дня я начинаю здесь проект "Новости" - буду каждый день публиковать что-то, о чём не знала раньше. И прошу вас, в свою очередь, ответить на вопрос - знали ли об этом вы?

Новость литературная. Всем, кто любил или любит до сих пор пиратов и приключения, конечно же, известны три книги Рафаэля Сабатини - "Одиссея капитана Блада", "Хроники капитана Блада" и "Удачи капитана Блада". Так вот, в предисловии переводчика В.Тирдатова к "Удачам..." упоминается и четвёртая книга - "Капитан Блад возвращается". Тирдатов даже сетует на то, что, несмотря на связи в Англии и США, ему так и не удалось заполучить эту книгу. Примечательно, что у wiki на этот счёт иное мнение - авторы пишут, что "Капитан Блад возвращается" - это всего лишь другой перевод названия "Хроник..." Однако, на мой взгляд, маловероятно, что Тирдатов, переводивший почти всего Сабатини, мог ошибиться настолько сильно. 

Poll #1880883 Новостной опрос

А вы знали, что существует не 3, а 4 книги о капитане Бладе?

Да
0(0.0%)
Нет
0(0.0%)
Не знаю, кто такой капитан Блад
1(100.0%)

Перед непонятным

Желаю себе удачи. Очень хочется, чтобы получилось правильно. То есть, в результате, конечно, именно так и получится, но хочется, чтобы - ап! - и стало ясно, что всё правильно.

Tags: